2.將牛蛙皮膚上的粘液清洗幹凈，用開水燙壹下。
3.用清水沖洗幹凈，切塊放入碗中。
4.加入料酒和醬油，腌制半小時。
5、鍋中熱油，放入花椒炒香，然後撈出花椒。
6.倒入辣椒醬，攪拌均勻。放在壹邊。
7.將油重新加熱，加入姜和蒜。
8.將牛蛙皮翻炒3分鐘。
9.加入青椒和紅椒，攪拌均勻。
10，倒入剛調好的辣椒醬，翻炒入味。