永春醋是中國四大名醋之壹。采用優質糯米、紅米、芝麻等原料，以獨特的配方，多年精密發酵陳釀而成。具有色澤棕黑，酸中帶甜，醇厚爽口的特點，久貯不腐。它不僅是壹種質地優良的調味品，也是壹種奇妙的治療方法，可防治腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病。
永春老陳醋又稱黑醋或福建紅醋，是以優質糯米和高檔紅醋為原料，經過多年深層發酵陳釀而成，具有獨特的生產配方。其中經歷了糯米蒸煮、酒精發酵、醋酸發酵、培養、陳釀等50多道工序，歷時約800-1000天。