豬骨1500g，鹽1茶匙，蔥1，姜1，八角5，桂皮2小塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙。具體做法如下:
大骨頭直接剁成兩截。回來後用清水浸泡，用放血水浸泡，放入鍋中，加入足量清水，放入蔥段、姜片、桂皮、八角，將水燒開，撈出浮沫，大火燒開，轉小火慢煮壹小時左右。
把骨頭湯舀出來，放涼，放在有濾網的保鮮盒裏，冷凍，得到豬骨湯。加入料酒、醬油、鹽、糖，小火慢燉至肉爛，燉約1-2小時。