榴蓮的營養價值很高，包括澱粉、糖、蛋白質、維生素、鐵、鈣等。所以榴蓮在水果中有“壹個榴蓮抵得上三只老母雞”的說法。
雞肉蛋白比例高、種類多、消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
榴蓮燉雞是漢族名菜，色香味俱佳，屬於粵菜。此湯滋補而不燥，性質溫和。它還具有多種食療作用，包括養血益氣、養陰，適合不同體質的人，尤其是秋冬季節。這道菜是菜單中常見的壹道菜。是燉品，是藥膳偏方。有多種治療作用，但熱量高，不宜多吃。