食品
豆腐、木耳、八角、姜、蔥、醬油、鹽、糖、料酒、植物油。
練習:
1.豆腐切成厚片，蒜苗(或蔥)切成大段，蒜姜切成大塊備用。單擊此處輸入圖片說明。
2、熱鍋底油，將豆腐放入鍋中，煎至焦黃。
3.將八角放入豆腐塊中繼續煎。
4.八角稍變色，豆腐上桌，加入蔥、姜、蒜。
5、加入木耳、鹽、糖、料酒調味，加入適量水燒開。
6.最後大火煨2-3分鐘即可食用。
技巧
1.買黑木耳時，買小的野生黑木耳，膨脹率高，肉質厚，含蛋白質、礦物質、維生素多。
2.先把豆腐煎壹下，煎壹面，煎到金黃微硬的時候，加入八角，會讓豆腐有壹種肉質的味道。
3.黑木耳要用冷水泡，起泡率最高，肉厚。