4)控制餐後高血糖:甲殼素吸收胃中的水分，以凝膠的形式與胃內容物混合，體積膨脹。擴容的作用延長了胃的排空時間，餐後血糖下降峰值的時限延遲。
總體作用總結如下？
①?促進胰島β細胞分泌胰島素；？
②?增強胰島素的活性；？
③?減緩餐後高血糖；？
④?維持肝功能，保證糖原儲存；？
⑤?減緩預防糖尿病的並發癥。