2、大蔥炒鵝蛋:食材:大蔥2根切細，鵝蛋2顆打散。做法:炒鍋燒熱，下半碗油，小蔥略炒，鵝蛋翻炒幾下，用小火慢慢煎至兩面金黃，撈出多余的油，加點醬油。
3、肉末煎蛋:食材:肉末100g，鵝蛋2個，小蔥1切丁。做法:在肉末上撒點胡椒粉，和醬油拌勻，將鵝蛋打入碗中，用小蔥打散(至冒泡)，炒鍋加熱，將下半碗的油略加熱，將肉末翻炒，炒至半熟，再將鵝蛋用小火慢慢翻炒至兩面金黃。
4、煎荷包蛋:食材:1個鵝蛋，少許醬油。做法:將鵝蛋打入碗中，炒鍋燒熱，放入半碗油，稍微放下鵝蛋，中火煎。根據個人喜好，可以煎到半熟，全熟，或者兩面金黃。撈出油，在盤子上撒些醬油。煎雞蛋時，妳可以撒些胡椒粉和鹽。