材料:鵝血、韭菜、姜絲、蒜片、紅辣椒、鹽、糖、蠔油、料酒、澱粉水。
練習:
1.鵝血切小塊，用開水焯10秒，瀝幹水分備用。
2.韭菜洗凈，切成壹寸長的段。
3.油鍋加熱後，蒜片和姜絲爆香。
4、鵝血，大火快速翻炒。
5、煮料酒，煸炒韭菜。
6.用鹽、糖和蠔油調味，用澱粉水勾芡。
二、豆腐鵝血湯
材料:豆腐300g、鵝血280g、蔥適量、油適量、醬油適量、韓式辣椒醬適量、鹽適量、雞精適量。
練習:
1，將豆腐用刀切開待用；在案板上切鵝血。
2.炒鍋熱油，下切好的鵝血翻炒。
3.然後放豆腐，加點水燒開。
4.加入壹些醬油，韓國辣椒醬，鹽和雞精，攪拌均勻。
5.最後，把洋蔥放進碗裏。