煮小米粥的加水量沒有嚴格要求，可以根據自己的喜好來定。喜歡稀的可以多加水，喜歡稠的可以少加水。壹般壹碗小米放8-10碗水，煮出來的小米粥會比較稀。如果只放6碗左右的水，煮出來的小米會更粘稠。
小米粥的烹飪技巧
1，溫水浸泡
煮小米粥之前，可以用溫水泡20分鐘。小米吸收水分，更容易沸騰，它產生更多的油，這使它更粘稠，更有營養。但是浸泡小米不要超過20分鐘。如果浸泡時間太長，小米中的營養很容易流失，煮出來的小米會太軟爛。
2、熱水壺
煮小米粥的時候，壹定要註意。鍋裏的水燒開後，把小米放入鍋中。把鍋裏的小米放在涼水裏，容易導致營養流失，香味少了壹半。鍋內放入開水後，小米中的澱粉會煮得更快，使煮好的小米粥更粘稠。