棗莊蔬菜煎餅是山東南部的煎餅，用各種蔬菜炸制而成。煎餅既可以作為宴會食品，也可以作為普通家庭餐。它簡單、快捷、營養豐富、色香味俱全，是最適合快節奏工作人群的速食快餐。
棗莊蔬菜煎餅的做法；
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2.重復做壹個煎餅；
3.鋪上預先準備好的蔬菜餡(蔬菜餡可以是任何蔬菜，如白菜、韭菜、菠菜、甜瓜、蘿蔔、芹菜等。，配粉條或豆腐，並根據個人口味加入五香粉、香油、鹽等香料)。
4.用原來的煎餅蓋住它。
5.煎好後翻幾下。用小鏟子將煎餅的兩邊提起，向中間對折，然後折成長方形。
制成的蔬菜煎餅色澤金黃，外脆內軟，餡嫩有光澤，松軟麻辣鮮香，融合了多種口味和口感，味道鮮美。
上世紀80年代，蔬菜煎餅從難以考究的農家餐桌蔓延到城市餐廳和星級酒店，街上出現了無數商店和小攤。食客根據口味挑選了十幾道菜，現賣現炒現吃，簡單靈活。已經成為棗莊的文化品牌和特產。蔬菜煎餅已申請專利，深受國內外美食家的喜愛。
吃香菜煎餅系列產品的原料全部采用山區蕎麥、高粱仁、芝麻等10多種全谷物，按比例科學配制，用石磨研磨或用面粉烘烤而成。