首先是傳統的吃法。取出適量阿膠，放入容器中搗碎，然後加入冰糖、適量黃酒、適量水，充分浸泡1至2天。阿膠溶解後，加入適量核桃仁、龍眼肉，攪拌均勻，放入鍋中煮至溶解，冷卻後放入冰箱保存。每天挖1到2勺開水吃。
其次是食療，平時做菜的時候可以在食物中加入阿膠食用。比如可以煮阿膠粥，在粥裏放入適量的阿膠煮，可以起到滋陰潤肺的作用。或者將瘦肉洗凈切塊，與阿膠、白糖同燉，治療貧血。還可以用阿膠煲湯，做阿膠糕，阿膠黃酒等。阿膠糕可以做成核桃阿膠糕和桂圓阿膠糕，看妳自己的喜好。做成之後，妳還是壹天吃1-2勺。
如果以上方法比較麻煩，不方便操作，也可以用最簡單的吃法，用阿膠制作阿膠漿。將阿膠研磨成粉，放入鍋中，加入適量的水，用小火煮沸，然後倒入剛煮沸的牛奶，與阿膠混合服用。二是將阿膠磨成粉，放入微波爐中，倒入開水，在微波爐中咬壹會兒，然後取出攪拌，放入冰箱中，隨時取用。