老南瓜的熱量為每100克27卡路裏，低於人們熟知的減肥食品土豆(55卡路裏)和紅薯(128卡路裏)。老南瓜不僅熱量低，而且富含多種營養物質，如維生素A和C、鉀和磷。此外，老南瓜還具有利尿解毒的功效，自古以來就被用來消除水腫，尤其是調理產後水腫。
南瓜粥
材料:大米150g，水12g，南瓜1/2kg (280g)，冰糖210g。
做法:將大米放入開水中，中火煮40分鐘。然後將南瓜粉攪拌均勻，放入粥中煮20分鐘，最後加入冰糖調味即可。
百合南瓜粥
做法:幹百合用溫水浸泡1小時。將南瓜切成大塊，放入鍋中蒸熟。取出蒸熟的南瓜，搗成泥狀。鍋中加水，開小火，慢慢放入糯米，攪拌均勻至熟。然後加入南瓜泥繼續攪拌至糯米粉和南瓜泥完全融合，加入泡好的百合煮5分鐘，最後加入冰糖，繼續煮2分鐘後出鍋。