大蝦洗凈，切去須和腸備用；沸水中放少許油，煮約1分鐘，然後瀝幹備用；黃油20克
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取出鍋，燒熱，小火融化黃油10g，加入壹湯匙水，燒開，加入壹湯匙高湯，煮鹽、糖、雞粉調味，放入面條，根據自己口味撒上適量芝士粉，中火燉至收汁；
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當軟汁幾乎幹了，拿出來，放在壹個盤子裏。
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另起鍋，將油加熱至200度高溫，放入蝦仁，變色後立即撈出瀝幹油；如果不喜歡炸的方式，可以中小火炸。
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再次起鍋，將剩余的10g黃油用小火融化，爆香蒜末和洋蔥，加入壹勺高湯，然後煮適量的芝士粉、鹽、糖和香油調味，用勺子將湯勾芡，加入蝦，關火，泡壹會兒，撒上香蔥。
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把蝦鋪在意大利面上，盛在盤子裏。
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