據《本草綱目》記載，黑豆入藥對抗衰老、治療腰膝疼痛、烏發補腎等有極好的功效，其營養價值與黃豆相當。藥用價值高於大豆，是豆類家族的明星！同時，也有人說黑豆中含有花青素，可以有效防止脂肪進入小腸後被人體吸收，同時使脂肪順利排出體外，不易造成堆積。用黑豆泡茶，減肥效果更好。
做法壹:紅糖黑豆
1.黑豆用清水略洗，瀝幹備用。
2.鍋中加入黑豆、蘇木和水，燉至黑豆熟，撈出蘇木和黑豆。
3.加入紅糖，攪拌至融化。
做法二:減肥黑豆茶
1.將15幹黑豆放入鍋中炒幹。
2.帶黑豆的皮裂開後，將黑豆放入杯中。
3.然後燒開150ml水，倒入杯中，蓋上杯蓋，浸泡5min後飲用。
註意事項:
每次幹炒後的黑豆可以用來做兩次黑豆茶。如果要壹起吃黑豆，要把泡好茶的黑豆拿出來，放在鍋裏，再用小火炒壹下再吃。這也不錯！