做法:薺菜洗凈切碎，肉末中加入蔥花、醬油、料酒，抓勻，放入豆腐碎、薺菜碎，加鹽、雞精，抓勻，做成丸子；鍋中燒開水，放入準備好的丸子，煮熟，放入油菜，加鹽和雞精。
功效:薺菜薺菜味甘，性平，性涼。它富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、無機鹽等。有很好的降血壓、止血、鎮靜的作用。把薺菜、豆腐、肉末剁成肉丸，不僅好吃，還能起到美容養生的作用。