材料
芹菜、豬肉(牛肉更好)、胡蘿蔔、冬筍、蘭花幹、鹽、蠔油、糖、雞精、美味醬油。
工作方法
1.將幾塊肉切絲或切片，加入適量蠔油腌制10分鐘。鍋裏燒熱油，放入肉絲翻炒至顏色變白，關火，取出控油。
2.將芹菜、胡蘿蔔、冬筍、幹香薷切絲。
3.鍋內留底油加熱後，先放入胡蘿蔔絲至略軟，再放入冬筍絲壹起翻炒片刻。
4.胡蘿蔔和冬筍絲炒至六七成熟後，放入芹菜翻炒至軟，最後放入幹香菜翻炒至熟，放入鹽、雞精、少許糖和少許鮮醬油，最後放入事先炒好的肉絲拌勻。