1.黑木耳最好在15-25℃的水溫中浸泡八小時左右，讓黑木耳在生長時吸收足夠的水分，恢復到物理狀態。
2.如果妳真的很著急，那就選擇溫水泡頭發。但這樣的水溫(尤其是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織無法正常恢復，膠狀組織也不會延伸，口感也不好。
3、適宜的水溫時間不宜過短或過長，時間過短，它沒有吸收足夠的水分，膠狀組織無法恢復，時間過長，子實體中的成分和膠狀物質沈澱，組織變軟，營養成分流失，口感變差。
4.為了省事，黑木耳可以泡四五次。浸泡壹次後放入保鮮袋中，袋口紮緊。保存在4℃的冰箱冰櫃裏，可以隨吃隨取。
黑木耳的營養功效
1.黑木耳是著名的山珍，食用、藥用、滋補。中國人長期吃它百吃不厭，有“葷素搭配”的美譽，在國際上被稱為“中餐中的黑寶”。
2、鐵的含量極其豐富，常吃木耳可以預防缺鐵性貧血，可以補血養顏，使皮膚紅潤有光澤。
3、含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
4.黑木耳中的膠質可以將殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質集中排出體外，從而起到清胃、洗腸的作用。
5.對膽結石、腎結石等內源性異物也有明顯的溶解作用。
6.有幫助消化纖維狀物質的作用，對誤食的不消化的毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物有溶解融化的作用。因此是采礦、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。
7、含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用能防癌抗癌。