這個酒名中的“皇帝”指的是唐太宗，因為唐太宗是唐朝的開國皇帝，也是中國歷史上傳說中的皇帝之壹。他的政治家風度、思想智慧以及對國家和民族的熱愛和貢獻，被後人所稱頌和崇敬，所以他的名字被納入酒名，寓意著這款酒的風格和品質達到了極致，有著帝王的尊嚴和風範。
關於這種酒的起源有兩種說法。壹種說法是唐太宗在下朝遇到了壹個道士。道士給他壹壇酒，告訴唐太宗十五年後才能打開。太宗遵命。15年後，他打開壇子，發現酒已經變成了異常好喝的酒，於是取名為“禦風”。另壹種說法是，唐太宗在位期間，為了表達對國家的熱愛和對人民的關懷，他親自研制配方，以珍貴的中草藥為主要原料，用當地純糧釀造的白酒，制成了壹種氣味獨特、口感醇厚、營養豐富、具有補氣活血、舒筋活絡、提神醒腦功能的酒， 祛風除濕，被命名為“禦風”，寓意皇帝的治國理念和風格。
不管是哪壹種，禦膳風格的酒已經成為中國酒文化中的瑰寶，深受消費者喜愛。