吃太多的臘肉和熏肉有很高的過早死亡的風險。2013年3月6日，瑞士科學家發表在《英國醫學雜誌》上的壹項大規模調查顯示，過多(每天超過40克)食用熏制、腌制和其他加工肉類會縮短人的壽命，每天食用160克以上的人比每天食用10~20克的人早死風險高44%。
因為這種肉含有大量的膽固醇和飽和脂肪，容易堵塞血管，引起冠心病。而且這種肉類致癌物亞硝酸鹽含量高，影響健康。因此，蘇黎世大學社會和預防醫學研究所癌癥流行病學和預防系主任Sabine rohlman博士建議，人們應將加工肉制品的攝入量限制在每天28克。
吃臘肉的註意事項
臘肉不能每餐都吃，因為它是腌制食品，含有大量的鹽。這超過了人體每天的最大鹽攝入量；所以作為調理生活的偏方；當然，可以先煮或者多次煮，盡可能降低肉的含鹽量，這樣可以吃得更多；同時還能享受臘肉的淳樸香味。
參考以上內容？人民網-健康:臘肉吃多了血管。八種吃肉方式危害很大。2.