在米粒與米湯分離的過程中，大米中的部分澱粉會殘留在米湯中，因此蒸飯中的澱粉含量會降低，也就是商家所說的“低糖大米”，有助於降低餐後血糖峰值，但去除的澱粉比例不高，作用有限。其實在精米中加入壹定比例的雜糧(糙米和小米)更健康。至於“保證公開進食，血糖不會升高”這種說法，顯然是誇大其詞，具有誤導性。......
有些商家在宣傳“飯電飯煲”時，可能還會推薦“米湯和米飯壹起煮，大人吃米飯，嬰兒喝米湯”，這也是違背健康常識的。米湯雖然黏黏的，很好喝，但是精制米湯裏基本只有碳水化合物，也就是糖。長期餵米湯容易造成寶寶缺鐵，還是要科學餵養和添加輔食。