1.將花菜洗凈，去蒂，掰成小花，洋蔥切末，大蒜切片。2.將花菜用開水焯壹下，撈出，放入冷水中浸泡冷卻。3.在鍋裏加熱橄欖油，加入洋蔥和大蒜炒香。4.加入花菜翻炒，加鹽和紅椒翻炒均勻。
中文名
菜花
主要成分
花椰菜
口感
清香
烹飪方法
油炸
生產難度
普通的
菜肴特色
炒花制作簡單，味道很好。
八張
烹飪花卉圖集
八張
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工作方法
1.將菜花在水中煮壹會兒(註意不要煮過頭，否則會變軟，不好吃)。
熱鍋+油，先放入蔥，翻炒，取出花菜，翻炒，加鹽，醬油調味。
配料:花菜、番茄、蔥、姜。
輔料:鹽、糖、油、胡椒粉、大料、雞精。
1.鍋中加水，放入花椒、大料、鹽燒開，將花菜焯壹下撈出備用。
2.鍋中放油，加熱至五成熱。加入姜和洋蔥。香味出來後，加入西紅柿和菜花翻炒。
3.加入雞精。出鍋了。
營養價值
菜花的營養比壹般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、E、P、U以及鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收，其嫩莖纖維煮熟後鮮嫩可口，適合中老年人、兒童及脾胃虛弱、消化功能較弱的人食用。特別是在暑熱中，口幹、小便呈金黃色、大便堅硬或不暢時，用菜花30克煎湯，經常飲用，有清熱止渴、利尿通便的功效。