第壹步
1.準備材料。青豆洗凈，小蔥切成蔥花，蝦仁去殼，去蝦線，切成小塊。
第二步
2.將雞蛋打入碗中，加入鹽、蔥花、蝦和白胡椒粉。
第三步
3.雞蛋加少許水，攪拌均勻，打散。
第四步
4.將奶奶家鄉龍魚的2倍多的小榨菜籽油倒入鍋中，燒至冒煙，將蛋液倒成壹圈。
第五步
5.這個時候，雞蛋就會膨脹。
第六步
6.翻炒均勻。我喜歡煮老的雞蛋，所以我炒壹會兒。如果我喜歡軟的，蝦變紅就關火。蓋上米飯。
第七步
7.剩余的油，加入適量的水，加入番茄醬，香醋，醬油，白糖和四季豆，煮沸。
第八步
8.加入四季豆，煮3-5分鐘。
第九步
9.倒入水澱粉勾芡。
第十步
10.調味汁加少許香油，澆在雞蛋和米飯上。拌勻就可以吃了。