高粱是壹種糧食作物，屬於粗糧範疇。粗糧是指未經加工或僅部分加工的谷物。與面粉和大米相比，它們不僅保留了更多的營養成分和纖維素，而且具有更好的防病保健功能。我給妳介紹壹下高粱的營養價值。
高粱富含碳水化合物。
高粱的主要成分是碳水化合物，約占80%。人體的能量供應主要依靠碳水化合物，碳水化合物很大程度上決定了機體的活動和代謝狀態。高粱碳水化合物含量高，有利於滿足人體的能量需求，也適合長期運動和勞動。
高粱含有大量蛋白質。
高粱的蛋白質含量也比較豐富，和小麥差不多，大約10%。高粱中含有的蛋白質可以轉化為人體必需的氨基酸，有助於促進人體新陳代謝，增強肌肉組織。
高粱富含維生素。
高粱富含維生素，包括維生素B1、維生素B2、維生素E等。這些維生素可以幫助人體新陳代謝，保持健康。其中維生素B尤為重要，它不僅能提高機體的抗疲勞能力，還能促進神經組織的正常發育。
高粱富含多種礦物質。
高粱含有鈣、鐵、磷、錳等礦物質，對人體有非常重要的作用。例如，鈣可以幫助健康的骨骼，鐵可以幫助補充人體所需的紅細胞。
高粱富含不飽和脂肪酸。
高粱種子富含油脂，其中大部分是不飽和脂肪酸，對降低膽固醇、預防心血管疾病有很好的作用。
以上內容由天然谷物食品提供商谷田萌回答，希望對大家有所幫助。