此外，黃秋葵脂肪和糖分含量低，可作為減肥食品；因其含有鋅、硒等微量元素，可增強人體抗癌能力；至於黃秋葵的特殊粘液，其粘稠的糖蛋白是多糖和蛋白質的混合物，由膠原蛋白和粘多糖組成。具有增強機體抵抗力、保護人體關節腔內關節膜和漿膜潤滑、保持消化道和呼吸道潤滑、促進膽固醇排泄、減少動脈壁脂質沈積、維持動脈血管彈性、預防肝、腎結締組織萎縮和膠原性疾病的作用。
擴展數據:
可作為日常蔬菜，炒，煮，冷，罐頭，湯和速凍加工。幼果中的粘性物質可以幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護肝臟，增強人體耐力。花、種子、根對惡瘡、癰、癤有療效，並有壹定的抗癌作用。種子可以提取油、蛋白質或作為咖啡的替代品。另外，幹花可以開發成保健花茶；嫩莢提取物可裝入軟(或硬)膠囊，是目前植物中補腎壯陽的佳品。成熟的種子可以開發為許多營養食品的主要成分或配料，特別是作為咖啡替代品、奶粉伴侶和奶粉配料。
人民網-黃秋葵的功效與作用它是黃秋葵最健康的吃法。