首先，胡蘿蔔益氣養胃。胡蘿蔔屬於蘿蔔家族嗎？普通人參？。中醫認為，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，能補中溫、益氣、健腸胃、強五臟。同時還含有豐富的丙氨酸、鈣、磷、鐵等礦物質，對保護視力、促進兒童生長發育有明顯作用。幹燥的冬天，愛美的女性吃胡蘿蔔，胡蘿蔔有潤膚的美容作用。
其次，白蘿蔔清涼爽口，有潤肺止咳的功效。尤其是在冬季，人們往往會出現燥熱、痰多、肺部不適等癥狀。適當食用加冰糖的白蘿蔔，是很好的輔助療法。此外，白蘿蔔生吃時，其辛辣成分可促進胃液分泌，調節胃腸功能，有消炎作用。最近研究發現，白蘿蔔中含有的芥子油和硫代葡萄糖苷能與多種酶相互作用，是有效的抗癌成分。
最後，綠蘿含有大量的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質，具有健脾和防止痰多引起的口幹、口渴等作用，故稱？水果蘿蔔？。另外，綠蘿含熱量少，纖維素多，吃後容易有飽腹感，有助於減肥。此外，蘿蔔中的細纖維可以促進腸胃蠕動，幫助排出體內廢物。經常食用蘿蔔還可以降血脂、穩定血壓、動脈硬化、膽結石等多種疾病。