2利尿消腫薺菜的醇提取物能抑制葡聚糖、卡拉膠引起的水腫，5-羥色胺引起的毛細血管通透性增加，對人體有壹定的利尿作用。平時腫的人可以適當吃壹些薺菜，可以起到很好的利尿消腫的作用。
3潤腸通便薺菜含有豐富的粗纖維，食用後能促進胃腸蠕動，進入腸道後能吸收水分增加糞便體積，幫助糞便排出體外，減少糞便在腸道內的滯留時間。對於便秘患者來說，吃壹些薺菜可以有效緩解癥狀。
4預防心腦血管疾病薺菜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能增加血管的彈性，維持血管的健康，其中所含的壹些成分還能降低血壓、血脂和膽固醇，所以日常生活中適當食用薺菜可以減少心腦血管疾病的發生。