材料:西紅柿2個，豆芽1，雞蛋2個，面條適量，韭菜1；
輔料:蔥、姜、蒜。
西紅柿豆芽雞蛋面
1
1.所有用的食材都準備好了。
2
2.鍋裏熱油冷卻，將雞蛋煎熟，撈出備用。
三
3.再次倒油，油熱時放入蔥、姜、蒜，然後依次放入豆芽、西紅柿。
四
4.當西紅柿變得渾濁時，開始加入在熱水壺中煮沸的熱水。
五
加入開水
六
5.水燒開後，剝去，再次燒開，倒入煎蛋。
七
6.面條快熟的時候，撒上韭菜。煮壹小會兒或者關火蓋壹會兒鍋再吃。絕對好吃，看著就開胃。
大豆雖然蛋白質含量高，但由於胰蛋白酶抑制劑的存在，其營養價值有限，所以人們提倡食用豆制品。在大豆發芽過程中，這些物質大部分被降解和破壞。黃豆芽對蛋白質的利用率比大豆高10%左右。另外，棉籽糖等不能被人體吸收，容易引起腹脹的物質在發芽時急劇下降甚至完全消失，避免了食用大豆後腹脹的發生。大豆發芽過程中，由於酶的作用，釋放出更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦質元素，提高了大豆中礦物質的利用率。大豆發芽後天冬酰胺急劇增加，所以人吃豆芽可以減少體內乳酸的積累，消除疲勞。近年來，豆芽中含有壹種幹擾素生成劑，可以誘導幹擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒和抗癌能力。