家裏做老鴨煲用的材料沒必要特別講究。壹只老鴨可以搭配很多其他食材，比如香菇、竹筍、冬瓜、粉條等等。可以是單壹的，也可以是混合的。我試過把各種食材都放在老鴨煲裏，很好吃，也很多樣。其中有壹款很配老鴨鍋，那就是金華火腿。網上或者大型超市都有賣。買壹小塊就行了，不要放冰箱儲存。
下面以香菇火腿老鴨煲為例，詳細介紹操作步驟:
1，幹香菇洗凈用溫水浸泡，火腿切厚片，老鴨切塊洗凈，鴨肝取出備用。
2、鍋內放冷水，放入姜料酒，放入老鴨，大火燒開後小火煨三分鐘。取出鴨子，用熱水洗凈，瀝幹水分備用。
3、熱鍋放少許油，放姜蒜鴨肉，小火煸炒。期間放料酒和醬油(也可以不放)，最好是油煸炒。
4.將炒好的油汁棄去，將鴨肉放入砂鍋中，燒熱水，壹次性加足。加入火腿、幹香菇和泡水。兩顆冰糖，不放鹽，因為火腿是鹹的。
5.把火燒開，燉大約兩個小時。如果使用高壓鍋，在火被充氣後煨25到30分鐘。
6、將備用鴨肝放入鍋中，加入味精或雞精調味，喜歡喝原味的可以不放。
7、5分鐘出鍋盛湯碗，飾以蔥花，香噴噴的老鴨鍋出鍋即成。
如果老鴨鍋是中老年人吃的，還可以加壹些養生藥材作為進補。
平時還可以加入紅棗、枸杞等，老少皆宜，健康美味。老鴨煲經濟實惠，壹鍋燉後可以做面湯底料。