高筋面粉500g，糖90g，鹽6g，奶粉15g，蛋液100g(兩個左右)，幹酵母5g，水200g，黃油60g。
山藥餡
水煮山藥(壓成泥)100g，糖20g。
40克黃油
制作山藥餡料
所有材料放在壹起，攪拌均勻。
硬殼
適量的蛋液
然後攪拌，直到面團可以打開面膜。
室溫30發酵50分鐘。
然後將面團分成30g/張，分別搓圓，松弛30分鐘。
然後把三個面團的壹端放在壹起。
在30℃和75%的濕度下發酵50分鐘。
放入烤箱，加熱至200，降至180，烤13分鐘。
選自《烘焙之王》壹書，版權所有。