刺梨是壹種野生灌木，4-6月開粉紅色、紅色或深紅色的花，夏花秋果。果實多為扁圓形、球形，橫徑2-4厘米。果實8-9月成熟，黃色，有時發紅。果肉酥脆，熟了有很濃的香味。
果皮上密布著小肉刺，俗稱“刺梨”。水果富含維生素C，被稱為“維生素C之王”。單寧500-1000毫克；含酸量約為1g；總糖含量壹般在4克左右。
擴展數據:
刺梨藥用價值高，其花、葉、種子均可入藥，具有健胃消食、滋補止瀉的功效。特別是刺梨，富含超氧化物歧化酶(簡稱SOD)，是國際公認的具有抗衰老、抗癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射作用，廣泛用於防治心血管、消化系統及各種腫瘤疾病。？
刺梨果實也是加工保健食品的上等原料。成熟刺梨富含糖類、維生素、胡蘿蔔素、有機酸、20多種氨基酸、10多種對人體有益的微量元素和超氧化物歧化酶。
參考來源:百度百科-刺梨