材料
材料:排骨、陳皮各20克；
輔料:蔥、蒜、姜片、料酒、鹽、糖、醬油。
壹種暖胃理氣健脾的陳皮排骨藥膳
1
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
陳皮其實就是我們吃的橘子皮。鮮橘皮曬幹或曬幹，放置時間越長，藥效越強，故稱陳皮。
陳皮有很多用途。它是壹種中草藥，也會作為日常烹飪的配料。中醫認為陳皮味苦性溫，有暖胃散寒、理氣健脾的作用。煮湯時放些陳皮，可以增加甜味，還可以利用其藥性調理脾胃不適，提高食欲。
這種陳皮排骨香味濃郁，有陳皮特有的辣味。其功效:溫胃、理氣、健脾。
陳皮排骨
材料:排骨、陳皮20g、蔥、蒜、姜片、料酒、鹽、糖、生抽。
練習:
1.排骨切碎洗凈。用鹽、糖、料酒拌勻，腌制待用。
2.陳皮洗凈，用開水浸泡，撈出瀝幹水分，保留浸泡陳皮的水。
3.鍋內放油，爆香蔥、蒜、姜片，放入排骨翻炒，再放入陳皮、醬油、適量陳皮水，加鹽、糖調味，加蓋中火煮30分鐘，最後收汁。