“多珍幹醬”改名為“五香幹醬”，是平江的名優特產。因其醬香濃郁，回味無窮，歷代都是貢品。
平江醬是汨羅江邊的古鎮長壽街的特產。歷史悠久，風味獨特，是清朝湘軍統領曾國藩的最愛。當然，民間也流傳著很多關於幹醬起源的版本:有壹種說法是私訪吃了它之後成為湘味名吃；清代就有湖湘學生進京趕考。他們在宮廷考試的時候，談到了三湘的特產，尤其是五香醬幹。皇帝聽說了，就進貢。天子嘗後，甚喜，常騎八百裏快馬，日夜壹路送；有壹種說法是，明朝皇帝鄭德路過長壽時，吃了之後把它作為貢品遞給了他。還有壹首平江民歌為證:“南岸拜北鬥，鄭德走天下。頭上戴個瓜勺，踩爐子的門。”