然後將所有材料清洗幹凈，雞肉切塊，金針菇切小塊，蘑菇切片備用。大米洗凈後，加入適量的水，倒入鍋中，然後先用大火煮開，再調成小火煮壹會兒。這時候可以放入雞肉和鮑魚片，繼續煮30分鐘左右，再放入金針菇和芹菜，拌入調料，關火，小火燉壹個小時左右。這樣做出來的鮑魚香菇雞粥營養豐富，味道鮮美，可以讓妳享受到不壹樣的味道。
第二種方法是準備幹鮑魚、姜、小蔥、大米等。鮑魚幹提前用溫水泡壹下，可能時間比較長，需要20多個小時，然後清洗幹凈，去掉表面的灰塵。然後將鮑魚幹剁成玉米粒，姜用菜刀搗碎，再將大米洗凈備用。
將米飯倒入鍋中，然後加入少量高湯，蓋上蓋子，煮十分鐘左右。等裏面快蒸熟了，就可以打開鍋蓋，然後把剁碎的鮑魚和姜片倒進去。這時候就需要用小火慢燉。小米攤開後關火開蓋繼續燉十五分鐘。然後用火把米飯煮到發粘。等粥完全熟了，就可以加鹽和香蔥吃了。做菜時註意控制火候和水分。如果熱量太大，粥會很粘，甚至會出現粘鍋糊鍋的情況，水很少。所以水和熱需要搭配，才能做出非常合適的粥。