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綠豆粥有哪些功效和禁忌?

降血脂:綠豆中含有的植物甾醇結構可以減少膽固醇在胃腸中的吸收,阻止膽固醇的生物合成,降低膽固醇,從而達到降血脂的作用。

老人、兒童、體質較弱的人:由於綠豆中蛋白質的含量比雞肉多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小肽和氨基酸才能被人體吸收。這類人腸胃消化功能差,容易因消化不良而腹瀉。

擴展數據:

註意事項:

禁止用鐵鍋煮綠豆湯:喝綠豆湯時禁止用鐵鍋煮綠豆湯,因為綠豆含有豐富的多酚類物質,用鐵鍋煮時會與鐵鍋中的鐵發生化學反應,生成壹些深色的化合物,改變煮好的綠豆湯的顏色。此時綠豆湯還會含有壹些對人體有害的物質,加重人體腸胃負擔,容易導致消化不良。

過量飲用綠豆湯或腸胃疾病:通常過量飲用綠豆湯會引起胃寒、腹瀉等腸胃疾病。女性過量飲用綠豆湯,可能會出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。

百度百科-綠豆粥

人民網-綠豆不適合三類寒性人群。

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