原料：鬼子姜、生抽、高度白酒、白糖、雞精、食鹽、花生油、花椒、大蒜、辣椒。
做法步驟：
第1步、新鮮鬼子姜。
第2步、先沖洗壹下。
第3步、然後壹個個刷洗幹凈。
第4步、晾幹水分，不帶壹滴水。
第5步、切片，1毫米厚最好。
第6步、裝在沒有壹滴水的容器裏。
第7步、放食鹽，腌制幾小時。
第8步、撰幹水分。
第9步、生抽，煮開。
第10步、放雞精。
第11步、放白糖。
第12步、涼透後倒入撰幹水分的姜片中。
第13步、攪拌均勻。
第14步、洗凈晾幹水分的蒜瓣。
第15步、改刀，放姜片中
第16步、熱鍋冷油。
第17步、取花椒。
第18步、油熱放花椒炸出香味。
第19步、倒入姜片中。
第20步、攪拌均勻。
第21步、倒入白酒，攪拌均勻。
第22步、放陰涼處保存。
第23步、成品。這是腌制壹夜的樣子，過幾天腌透了，顏色個味道更好。