佛手瓜的吃法有涼拌佛手瓜、佛手瓜炒牛肉、佛手瓜炒雞蛋、杏鮑菇炒佛手瓜和玉米佛手瓜排骨湯等。
壹、涼拌佛手瓜
材料準備：佛手瓜1個，胡蘿蔔1根，金針菇1把，食鹽適量，醋適量，生抽少許，香油適量，白糖少許，芥末油少許等。
1、佛手瓜、胡蘿蔔切絲，金針菇切去根部，稍稍分開。
2、鍋內水燒開後加入金針菇汆燙幾十秒。
3、撈出後在涼水或冰水內浸泡壹會兒，瀝幹水分，晾涼備用。
4、鍋內水燒開後加入佛手瓜汆燙幾十秒。
5、撈出後在涼水或冰水內浸泡壹會兒，瀝幹水分，晾涼備用。
6、鍋內熱少許油，加入胡蘿蔔煸炒熟，盛出晾涼。
7、所有食材放在壹起，調入適量鹽，調入適量糖，調入適量生抽，調入適量醋，調入適量芝麻油，調入壹滴或幾滴芥末油即可（不可過多，否則味道過於濃重）。
二、佛手瓜炒牛肉
材料準備：佛手瓜300g，牛肉75g，蔥10g，姜5g，鹽5g，清水適量，花生油25ml，水澱粉適量等。
1、佛手瓜洗凈切片，牛肉切片。
2、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
3、放入牛肉，翻炒至牛肉變色。
4、再放入佛手瓜，翻炒至斷生。
5、再加鹽和適量清水翻炒30秒。
6、再加入水澱粉，翻炒均勻關火即可。
三、佛手瓜炒雞蛋
材料準備：佛手瓜300g，雞蛋2個，蔥5g，姜3g，鹽4g，花生油30ml，清水20ml等。
1、佛手瓜去皮洗凈切片。
2、雞蛋打成蛋液。
3、鍋中下寬油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用。
4、另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
5、放入佛手瓜炒至斷生。
6、再放入炒好的雞蛋，加鹽，清水，翻炒壹分鐘出鍋即可。
四、杏鮑菇炒佛手瓜
材料準備：杏鮑菇100g，佛手瓜300g，胡蘿蔔50g，蠔油兩大勺，鹽適量，雞精適量等。
1、杏鮑菇切絲微波爐加入初步成熟。
2、佛手瓜和胡蘿蔔切絲。
3、熱鍋涼油爆香蔥花。
4、倒入杏鮑菇和胡蘿蔔煸炒。
5、倒入佛手瓜炒到微微變色變軟加蠔油，鹽和雞精即可出鍋。
五、玉米佛手瓜排骨湯
材料準備：排骨450克，佛手瓜270克，玉米330克，料酒適量，鹽適量等。
1、排骨已清洗焯水，佛手瓜已清洗去皮切開，玉米已清洗切開。
2、將已焯好的排骨下入高壓鍋中，加入壹些清水，加適量的料酒。
3、接著蓋上蓋用中小火燒煮10分鐘後關火。
4、燜至沒氣後開蓋。
5、然後合入已切好的玉米和佛手瓜煮開煮上5—6分鐘。
6、最後加適量的鹽，調味翻勻，即成。