很多人喜歡吃黑米粉，但大家對黑米粉的功效和作用有多少了解，其營養價值是否真的值得大家推崇?事實上對於黑米粉的功效，我國中醫領域中已經有比較全面的記載。下面就由我為大家介紹下黑米粉的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
黑米粉的功效和作用：
1、黑米粉具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;
2、黑米粉中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
3、 黑米粉有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;
4、 黑米粉還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
黑米粉的食用 方法
壹：黑米糕
材料：黑米、玉米油、雞蛋、蜂蜜
做法：
1、 黑米洗凈，用水浸泡12小時以上備用。然後把洗凈泡好的黑米放入攪拌機中，倒入適量玉米油，打成粉;
2、打入兩個蛋黃。攪打成細膩的糊糊。這時大家可以根據米糊的濃稠度適當添加蜂蜜調和，但切忌不要調和太稀;
3、在兩個雞蛋的蛋清中分三次加入白糖 ，順時針打至硬性發泡;
4、分三次把蛋白和打好的黑米糊攪拌均勻，最後會呈現出淺灰色 面糊狀;
5、 倒入預先準備好的模子，放入預熱160度的烤箱中下層，烤60分鐘;
6、最後烤好後，等到黑米糕自然冷卻即可脫模食用。
二：黑米芝麻糊
材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜
做法：
1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗凈，同時放入攪拌機中打碎;
2、將打好的米糊放入鍋中煮沸，最後加入蜂蜜(紅糖也可以)調味即可食用。
黑米粉的減肥方法
1、黑米粉20克 + 鹽(用開水調成糊狀服食)，三餐前食用壹碗，每天壹次，堅持壹周
2、匙黑米粉 + 豆漿沖服，代晚餐食用效果最佳，壹周5次
3、黑米粉1匙 + 1個雪梨汁沖服， 午餐或晚餐半小時前飲用，壹周4次，堅持2周
4、黑米糊+雞蛋+固元膏，每天早餐食用，不僅能減肥瘦身，還具有紅潤臉色，淡化色斑，調節經期的作用。這也是糖尿病患者的營養早餐選擇之壹。