9度米醋和6度米醋區別在於，醋中醋酸的含量不同。
9度米醋屬於米醋中的壹種，具有祛脂降壓、降低膽固醇、解毒、解酒、消食、安神除煩、軟化血管的功效。
9度米醋酸度較高，是壹種功能性醋，不能直接食用。如果是用來調味，普通米醋就已經足夠。如果是要浸泡食物，壹般選用濃度較高的9度米醋。
6度米醋主要是酸度達到6度的山西老陳醋，由於是純糧食釀制，不添加任何防腐劑，因而取消其保質期。老陳醋靠自身品質可在常溫、陰涼環境下久放不壞。山西老陳醋有酸、香、甜、綿、鮮的特點。
擴展資料
米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。
是壹種用糧食制造的產品，它的歷史悠久，是壹種非常好的調味品。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。
據現有文字記載，古代中國勞動人民以曲作為發酵劑來釀制醋。東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少在三千年以上。
米醋是眾多種類醋中營養價值較高的壹種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。
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