1.調節血糖：大麥茶含有β-葡聚糖和β-葡聚糖酶兩種成分，有助於調節血糖，維持血糖平穩。
2.促進消化：大麥茶中的纖維素和多糖能促進消化，緩解胃部不適和便秘等問題。
3.降低血脂：大麥茶中的β-葡聚糖和β-葡聚糖酶含量較高，有助於降低血脂、調節血壓。
4.抗氧化：大麥茶中的花青素等成分具有很好的抗氧化作用，能夠有效凈化自由基，保護細胞不受損傷。
5.改善睡眠：大麥中的煙酸B能促進神經的代謝和腦細胞的新陳代謝，有助於調節睡眠。
大麥茶的副作用：
1.預防過敏者慎用：大麥茶中含有過敏原，如對谷粉過敏或腹瀉的人應慎用。
2.膳食纖維過多：大麥茶中的膳食纖維較多，過量飲用可能會導致消化不良、腸胃脹氣等問題。
3.對孕婦不利：大麥茶中的半胱氨酸含量較高，如果孕婦飲用過量，可能會影響胎兒的神經發育等問題。