沒有區別。
花膠，即魚膠，在我國部分地區又被稱為魚鰾和魚肚，均是魚的魚鰾幹制品，之所以又被稱為花膠、魚膠，則是因為其富含了人體補充、合成蛋白質的原料——膠原蛋白。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之壹，素有“海洋人參”之譽。花膠的主要成分是高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠作為壹種幹制品，最簡單的食用方法不過就是與牛奶同燉。牛奶燉花膠是壹款奶味濃郁的甜湯，具有很好的美膚養顏功效，是深受準媽媽和愛美人士所喜愛的養生湯品。
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托展資料花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的幹制品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。
現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。
花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沈的器官)幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
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