今兒這道菜，得這樣說：下飯，很下飯，非常下飯！ 不光這些，香而不油膩，屬於那種吃過壹次就忘不了的美食，並且食材特簡單。 它就是回鍋肉蒜苔炒肉！
材料準備：五花肉300g，小蔥1棵，生姜1塊，料酒2勺，蒜苔300g，豆瓣醬1勺，辣椒醬1勺，菜籽油3ml。
制作步驟：
1、?五花肉涼水入鍋，加入小蔥段和生姜片，再加入2勺料酒，燒開以後轉中火煮25分鐘，能用筷子輕松插透即可。
2、? 將姜切成姜片。
3、蒜苔切成段備用。
4、煮好的五花肉涼透以後切成片。
5、炒鍋內倒適量的菜籽油燒熱，下入切好的肉片。
6、翻炒至肉片變成透明狀，下入姜片。
7、肉片炒成表面變的微微焦黃，加入豆瓣醬和辣椒醬。
8、炒出醬香味，下入蒜苔。
9、翻炒至蒜苔入味即可。
蒜苔回鍋肉的烹飪技巧：
第壹、口味重點的朋友，可以在出鍋前放適量鹽，增加鹹味。我口味淡點，就沒有再額外加鹽了。?
第二，喜歡辣可以加點老幹媽豆豉也很香。