拼音：[yú tóu]?
釋義：①魚的頭。可用來熬湯、紅燒。②比喻為人剛直﹑辦事不肯通融的人。③比喻煩難的事。
宋·歐陽修《歸田錄》卷壹：“ 嫉惡少容，小人惡之，私目為魚頭。”
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有著顯著的效果，其還具有增強男性性功能，降低血脂、健腦及延緩衰等好優點。
①大魚頭壹個（約重1000克）
②料頭、蒜4粒，青紅椒各1個，姜20克（拍碎），長蔥白20克，芫荽1棵。
③調味料雞粉8克，蠔油20克，醬油20克，黑椒汁40克，花生醬10克，玉米澱粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。
①先將大魚頭沖洗幹凈、開邊，塗上少許鹽、雞粉，抹上少許玉米澱粉。
②將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調好備用。
③放料頭加少許油，放魚頭煎香，再放煲仔醬爆至熟，邊爆邊入少許油，放芫荽加蓋攢酒。
有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 、雞蛋魚頭羮。以上為簡單方法。