幹煸四季豆怎麽可以做的很美味很有食欲
在家裏做幹煸四季豆，很多人會因為擔心炒不熟豆角，而用大火壹直猛炒，結果事半功倍，豆角的口感和外形都沒法引起食欲。如何能讓豆角香脆爽口而且不老入味呢？正確答案是：中小火煸炒。豆角要中小火煸炒到表皮褶皺，顏色翠綠；肉末也要中火煸炒到焦黃冒油，最後兩者合體入味的時候，再改成大火“用力”炒上幾分鐘，壹盤堪比飯店大廚的幹煸四季豆就完成了。
食材
豆角 400克
豬肉 50克
蔥 1段
姜 1快
蒜 3 4瓣
花椒 10顆
幹辣椒 5到8個
黃記煌照燒汁 15克
黃記煌藤椒汁 15克
料酒 5克
方法/步驟
這些都是食材，提前準備好
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備菜：四季豆掐頭去尾，去掉豆筋，掰成長段；肉餡兒剁碎，蔥姜蒜切末，幹辣椒切段
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煸豆角：冷鍋冷油，開小火直接放入四季豆慢慢煸炒，至到四季豆表面褶皺，盛出
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方法/步驟2
炒肉：再起鍋熱油，中火放入蔥姜煸香，放入肉餡煸炒到微微焦黃，再放入花椒、幹辣椒和料酒
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爆炒：加入四季豆，放入照燒汁和藤椒汁，大火爆炒至食材全部上色，關火出鍋
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幹煸四季豆成品圖
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