酸蘿蔔老鴨湯的做法如下：
工具/材料：鴨1只、酸蘿蔔2個、生姜1塊、料酒適量、花椒20粒、幹辣椒1個、八角3個、桂皮1塊、香葉3片、草果1個、鹽1小勺、雞精1勺、枸杞1把、蔥花適量、開水適量、鍋、砂鍋。
1、鴨去掉內臟，清洗幹凈備用。
2、水開，放入適量的料酒，姜片，鴨子去掉頭和屁股，放進去焯水。
3、焯好水的鴨子，清洗掉浮沫，放進砂鍋中。
4、八角3個，桂皮1個，草果1個，花椒20粒，幹辣椒1個，香葉3片，生姜切成絲，酸蘿蔔切成小塊放進砂鍋中。
5、煮開後，轉小火慢燉壹個半小時。
6、放入壹小勺鹽和枸杞調味。
7、起鍋前放入適量的雞精和蔥花即可。