1、壹般來說,中等大小的基圍蝦大約煮1到3分鐘即可,不要超過3分鐘。把水大火燒開後放入基圍蝦,保持大火,看到基圍蝦變紅卷曲就差不多了。
2、白灼基圍蝦的做法:(1)食材:基圍蝦、尖椒、蔥30克,香菜20克,姜10克,醬油10克,白糖5克,味精1克。(2)基圍蝦洗凈,剪掉腳和蝦須。(3)煮大概1升開水,加兩小勺鹽,水開後加蔥姜,放入蝦和料酒,大約5大勺。(4)水再次煮開後2-3分鐘可以撈起了。蘸上些許調料即可食用。(5)制作蘸料:兩三片姜切成末,加入小碗醋中,加少許醬油,壹勺糖。