在壹次節目中，娛樂業鄭秀文在演出中暴露了自己的飲食習慣，每天只吃三餐水煮蔬菜，但令人驚訝的是，這些飲食習慣持續了壹年多，最終是80多公斤。
此後，為了保持音樂會的良好狀態，煮沸的雞胸肉吃了49天。這兩種飲食似乎是“過山車”，好像它們是從南極洲穿越到北極壹樣。已經顯示出許多明星通過煮蔬菜而經歷了減肥，這可以增加減肥的效果，但是營養不均衡，長時間在體內造成營養不良，導致皮膚缺乏彈性。西蘭花營養豐富，含有蛋白質，糖，脂肪和維生素，西蘭花的營養價值居蔬菜之首，許多廚師把他譽為“植物之王”。
也有相關的科學家以三種方式加熱西蘭花：通過加熱，烹飪，油炸。來分析營養損失最嚴重的烹飪方法。微波加熱後，蔬菜的營養價值基本得以保持。當用蒸汽烹飪時，水加熱不會損失維生素C，並且以快速油炸的方式烹飪時，可以保留西蘭花的營養。
相反，被認為是最健康的食譜，煮具有最大的營養損失。由於西蘭花中的維生素C可溶於熱水，因此西蘭花在烹飪過程中會溶解在大量營養素中，僅留下無營養價值的西蘭花。
吃煮青菜雖然可以成功減肥，但經常吃水煮的蔬菜，人體的營養失衡，導致長期處於低狀態，營養不平衡，新陳代謝減少，導致抵抗力降低。減肥方法是成功的，但實際上損傷很是嚴重。正確的方法是調整飲食，並添加適量的運動。