1、津南冬芹：津南冬芹是口感最好的芹菜品種之壹。根莖較粗，有壹定的嚼勁，同時保持了芹菜的鮮嫩口感。在烹飪過程中不易變軟爛，能夠保持壹定的脆度，給人帶來更好的口感體驗。
2、美芹：美芹，也稱為西芹，是從美國引進的芹菜品種。根莖非常發達，口感脆嫩，含有較少的纖維成分。每顆美芹的體積較大，可以達到兩斤左右，成為炒肉絲或制作泡菜的理想材料。豐富的水分和脆度為菜肴帶來了更加清脆爽口的口感。
3、白芹：白芹是另壹種口感出色的芹菜品種。根莖和葉片的比例適中，個頭不算很大，生長得比較緊湊。最顯著的特點是根莖呈白色，炒牛肉時能夠散發出特別香味。白芹的口感鮮嫩，帶有壹定的脆度，為菜肴增添了獨特的風味。