含維生素A的食物有哪些？

含維生素A的食物有哪些？

含維生素A的食物主要是動物肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋、冬寒菜、菠菜、胡蘿蔔等。

維生素A是構成視覺細胞內感光物質的成分之壹，可幫助提高機體免疫功能，參與調節機體細胞的生長和分化，具有抗氧化作用，還能抑制腫瘤生長。各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋等是維生素A最好的來源；植物性食物只能提供維生素A原——類胡蘿蔔素，深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中富含胡蘿蔔素，這類蔬菜和水果主要有冬寒菜、菠菜、苜蓿、空心菜、萬筍葉、芹菜葉、胡蘿蔔、豌豆苗、紅心紅薯、辣椒、芒果、杏子及柿子等。