肝吸蟲是壹種寄生於人類和牛、羊等其他草食動物的肝、膽管內的寄生蟲，可致肝吸蟲病。肝吸蟲不能從人傳染給人。相反，人和動物通過生食或半生食受汙染的魚蝦或飲用受汙染的水而感染肝吸蟲。 臨床上以納差、腹瀉、上腹部不適、肝腫大及嗜酸性粒細胞增高等為特征。 肝吸蟲可以感染世界各地的人，但它們在發展中國家更為普遍。在美國只有幾例肝吸蟲病報告。人們通過飲用肝吸蟲感染的水或者生食受汙染的魚而感染。
肝吸蟲病的預防： 烹飪所有在牛、羊活動範圍附近種植的蔬菜； 烹熟動物肝臟，不要生食； 煮沸所有未經處理的水； 不要直接從牛、羊生活附近的溪流中飲水。
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