曲曲菜的學名為Portulaca oleracea，中文為苣蕒菜。
曲曲菜屬於龍膽科，是壹種常見的小型草本植物。曲曲菜在中國南方廣泛種植，也被稱為馬齒莧、野馬齒等。它的莖和葉子都很細小，呈現出綠色或者稍微帶有紅色的顏色。曲曲菜莖直立，高可達150厘米。
曲曲菜有細條紋，基生葉多數，葉片偏斜半橢圓形、橢圓形、卵形、偏斜卵形、偏斜三角形、半圓形或耳狀，頂裂片稍大，長卵形、橢圓形或長卵狀橢圓形；頭狀花序在莖枝頂端排成傘房狀花序。總苞鐘狀，苞片外層披針形，舌狀小花多數，黃色。瘦果稍壓扁，長橢圓形，冠毛白色，1-9月開花結果。
選購曲曲菜的註意事項
1、外觀：應該選擇色澤鮮綠、葉片飽滿、葉面光滑、無病蟲害的曲曲菜，避免選擇葉片枯黃、葉面凹凸不平、有病蟲害的曲曲菜。
2、氣味：應該選擇氣味清香、無異味的曲曲菜，避免選擇氣味不好或者有異味的曲曲菜。
3、觸感：應該選擇質地爽脆、水分充足的曲曲菜，避免選擇質地松軟或者過於幹燥的曲曲菜。
4、種類：應該選擇本地或者當地生產的曲曲菜，以保證新鮮度和口感。
5、貯存：曲曲菜應該在陰涼、幹燥、通風的地方儲存，避免陽光直射或者高溫存放，同時要避免與其他蔬菜混放，以免相互受到汙染。